Il progetto prevede di trasformare il Monastero in un Centro Servizi che possa essere utilizzato da tutti gli utenti privati e non del centro storico di Ostuni. Cinque funzioni separate, anche se fisicamente adiacenti, per essere utilizzate contemporaneamente da utenti diversi: l’hotel con mini camere ricavate nelle celle dei monaci ma anche grandi suite con terrazze e giardini pensili; il bar che si affaccia su strada; un ristorante nella corte settecentesca; una SPA su due livelli con palestra, piscina coperta e una scoperta sulla terrazza collegate da due ascensori panoramici che superano i cinque livelli; un centro congressi nella chiesa sconsacrata con stucchi e decori.